Έσοδα έξοδα κομμωτηρίου: πώς να ξέρεις τι σου μένει από κάθε ραντεβού
Το κομμωτήριο έχει ένα πλεονέκτημα: τα έσοδα έρχονται σε ραντεβού, ένα-ένα, με όνομα. Και ένα μειονέκτημα: τα έξοδα είναι «αόρατα». Η βαφή που έφυγε από τον σωλήνα, το ρεύμα του σεσουάρ, το ποσοστό της συνεργάτιδας, τα προϊόντα που πουλήθηκαν με 30 % κέρδος αλλά αγοράστηκαν επί πιστώσει.
Έτσι, στο τέλος του μήνα ξέρεις πόσα ραντεβού έκανες, αλλά όχι πόσα σου έμειναν.
Τα έσοδα: υπηρεσίες χωριστά από προϊόντα
Δύο κατηγορίες εσόδων, πάντα:
- Υπηρεσίες: κούρεμα, βαφή, θεραπεία, μανικιούρ. Είναι ο τζίρος σου.
- Προϊόντα: το σαμπουάν που πήρε η πελάτισσα φεύγοντας. Έχει κόστος αγοράς — δεν είναι «καθαρό» έσοδο.
Αν τα βάζεις μαζί, νομίζεις ότι το κομμωτήριο βγάζει περισσότερα από όσα βγάζει.
Και κάθε έσοδο με τρόπο πληρωμής: μετρητά ή κάρτα. Το ταμείο κλείνει με τα μετρητά.
Τα έξοδα που ξεχνιούνται
| Κατηγορία | Τι μπαίνει |
|---|---|
| Προϊόντα επαγγελματικά | Βαφές, οξυζενέ, θεραπείες, προϊόντα που χρησιμοποιείς |
| Προϊόντα προς πώληση | Αυτά που πουλάς στο ράφι |
| Συνεργάτες | Ποσοστά, ημερομίσθια, προκαταβολές |
| Αναλώσιμα | Πετσέτες μιας χρήσης, γάντια, αλουμινόχαρτο, ποτηράκια καφέ |
| Πάγια | Ενοίκιο, ΔΕΗ (το σεσουάρ τρώει), νερό, μουσική |
| Εξοπλισμός & συντήρηση | Ψαλίδια, σεσουάρ, καρέκλες, επισκευές |
| Διαφήμιση | Instagram, φυλλάδια, εφαρμογή ραντεβού |
Το πιο κρυφό έξοδο: τα προϊόντα επί πιστώσει. Ο αντιπρόσωπος φέρνει 400 € βαφές και «τα λέμε σε 30 μέρες». Αν δεν γραφτεί σήμερα ως έξοδο απλήρωτο, σε 30 μέρες θα εξαφανιστούν 400 € από το ταμείο και δεν θα θυμάσαι γιατί.
Το ποσοστό της συνεργάτιδας
Αν δουλεύεις με συνεργάτιδα με ποσοστό (π.χ. 40 % στις υπηρεσίες της), χρειάζεσαι δύο πράγματα: πόσα ραντεβού έκανε αυτή, και πόσα της έχεις δώσει ήδη μέσα στον μήνα ως προκαταβολή. Χωρίς ιστορικό ανά άτομο, το τέλος του μήνα γίνεται «εγώ θυμάμαι 150, εσύ θυμάσαι 100».
Η ρουτίνα
- Μετά από κάθε ραντεβού: έσοδο, υπηρεσία ή προϊόν, μετρητά ή κάρτα. Πέντε δευτερόλεπτα, ανάμεσα σε δύο πελάτισσες.
- Όταν έρχεται προμήθεια: φωτογραφία στο τιμολόγιο, πληρωμένο ή όχι.
- Όταν δίνεις προκαταβολή: όνομα, ποσό, ημερομηνία.
- Στο κλείσιμο: μετρητά συρταριού, σύγκριση με τα μετρητά της ημέρας.
Τι βλέπεις στο τέλος του μήνα
Έσοδα υπηρεσιών, έσοδα προϊόντων, έξοδα ανά κατηγορία, τι χρωστάς, τι σου μένει. Και τη σύγκριση με τον προηγούμενο μήνα: αν οι βαφές ανέβηκαν αλλά τα ραντεβού βαφής όχι, κάτι φεύγει από τον σωλήνα παραπάνω από όσο πρέπει.
Πώς το κάνει ένα κομμωτήριο με iTefteri
Η πελάτισσα πληρώνει 45 € με κάρτα: ένα πάτημα, «υπηρεσίες, κάρτα». Πήρε και σαμπουάν 18 € μετρητά: δεύτερο πάτημα, «προϊόντα, μετρητά». Το τιμολόγιο των βαφών: φωτογραφία, «απλήρωτο, λήγει 7/10» — και σε ειδοποιεί δύο μέρες πριν. Η προκαταβολή της συνεργάτιδας γράφεται στο όνομά της, και στο τέλος του μήνα βλέπεις τι μένει. Τα ραντεβού μπορούν να μπουν στο ημερολόγιο του iTefteri, και η προκαταβολή για ένα νυφικό χτένισμα γίνεται έσοδο μόνη της.
Δες πώς λύνεται στην πράξη
«Πόσα έβγαλα αυτόν τον μήνα;» — μάθε το κάθε βράδυ, όχι σε δύο μήνες. Και το παράδειγμα για ελεύθερους επαγγελματίες. 20 μέρες δωρεάν, χωρίς κάρτα.